Soalheiro Granit Verde Albariño

El Soalheiro Granit, un Alvarinho de montaña, es un vino mineral con notas discretas de fruta y acidez vibrante. Su elegancia lo hace muy gastronómico, perfecto para maridar con marisco, pescado y platos mediterráneos.

16,00€

 /Botella de 75 cl.

IVA incl.

Descripción

Denominación de Oigen

DOC Verde

Región

Monção e Melgaço

Cosecha

2022

Casta

Alvariño

Viñas

El Granit se elabora con uvas Alvarinho de viñedos plantados en suelo granítico a 400 metros de altitud en Melgaço y Monção. La mineralidad del suelo y la menor fertilidad seleccionan las parcelas, permitiendo que las raíces se sumerjan en la montaña en busca de nutrientes.

Vinificación

Las uvas se cosechan a mano y el mosto se clarifica antes de la fermentación en acero inoxidable. La fermentación a una temperatura más elevada resalta la naturaleza frutada sin perder la mineralidad buscada. La bâtonnage y el tiempo sobre las lías finas mejoran la estructura antes del embotellado.

Maridaje

Debido a su carácter mineral y acidez viva, el Soalheiro Granit armoniza especialmente bien con la cocina mediterránea, marisco, pescado a la parrilla, pescado gordo asado, carnes blancas, carnes ahumadas, queso curado y platos delicados de la cocina asiática como sushi o dim sum.

Detalles Técnicos

Alcohol: 13% vol.

Acidez Total: 5.6 g/dm³

Azúcar Residual: Seco

pH: 3.34

Acidez Volátil: 0.42 g/dm³

Nota de Cata

Color amarillo-limón brillante, aroma elegante con notas minerales. Sabor seco y persistente, revelando la mineralidad del Alvarinho. Una sensación de salinidad en el paladar refleja el impacto de los suelos graníticos en la uva.

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